Kerst bij De Wijnwinkel

  • Geplaatst op
  • Door Kim Jongbloed
Kerst bij De Wijnwinkel

Volgende week is het al weer kerstmis. De kerstboom staat in de winkel, Pander haar stiefvader heeft het kantoor voorzien van een mistletoe en de boodschappenlijstjes worden gemaakt. Elk jaar weer een kerst menu opstellen, het liefst met bijpassende wijnen, kan een uitdaging zijn. Om jullie wat kerst stress te ontnemen hebben wij alvast op een rijtje gezet wat wij gaan maken (en drinken uiteraard). Klik op deze blog voor onze kerst menu's.....

Volgende week is het al weer kerstmis. De kerstboom staat in de winkel, Pander haar stiefvader heeft het kantoor voorzien van een mistletoe en de boodschappenlijstjes worden gemaakt. Elk jaar weer een kerst menu opstellen, het liefst met bijpassende wijnen, kan een uitdaging zijn. Om jullie wat kerst stress te ontnemen hebben wij hieronder alvast op een rijtje gezet wat wij gaan maken (en daarbij gaan drinken uiteraard).

Pander

Voorgerecht
Buratta met mango, basilicum en olijfolie van Corzano
Wijn: Gastronome 2014, Pierre Gimonnet et Fils

Tussengerecht
Ravioli met rivierkreeftjes, tomaat en knoflook
Wijn: La Bufarrella 2017, La Salada

Hoofdgerecht
Citroen kip uit de oven met kropsla en gekarameliseerde witlof
Wijn: Spatburgunder 2017, Meyer-Näkel

Dessert
Pannenkoekjes met Dulce de Leche en sinaasappel met VinSanto
Wijn: Vin San Giusto 2009, San Giusto a Rentennano (beperkt beschikbaar op aanvraag)

Kim

Voorgerecht
Coquilles met walnoot en salie boter
Wijn: Chardonnay 2017, Jean-Marie Bouzereau

Hoofdgerecht
Zuurkool en appel gegaard in Champagne en Cognac met buikspek
Wijn: Boca 2015, Le Piane
Plus een klein flesje champagne van Pierre Gimonnet om in de zuurkool te zetten wanneer deze klaar is. Twee keer tegen de fles aan tikken en de champagne vloeit over de zuurkool voor de finishing touch.

Dessert
Frisse geitenkaas van De Kaaskamer met witte druiven van de barbecue
Wijn: Zeppelin 2016, Richter

Olle

Voorgerecht
Op houtskool geroosterde inktvis met chimichuri en licht gerookte oesters
Wijn: Oslavje 2014, Radikon

Hoofdgerecht
Geroosterde patrijs met saus van eigen ingewanden, eekhoorntjesbrood en gebrande amandelen
Wijn: Volnay Champans 2014, Jean-Marie Bouzereau

Dessert
Rozemarijn infused Vacherin Mont d’Or
Wijn: Barolo ’15, Elio Altare