Pierre Gimonnet

Met 28 hectare gaard in eigendom is Gimonnet een grote onder de kleintjes. De meeste Champagnehuizen kopen namelijk hun druiven, maar de mooiste en meest karakteristieke Champagnes worden gemaakt door producenten die het hele proces in eigen hand hebben. Gimonnet zit in het zuiden van de Champagne, de Côte des Blancs, waar chardonnay goed gedijt in de zeer kalkrijke grond. Aangezien de Gimonnets al een paar eeuwen in en rond Cuis 'boeren', hebben ze hun hand weten te leggen op de mooiste gaarden, soms wel met stokken van honderd jaar plus. Toen er een paar jaar geleden een gaard met fel begeerde Pinot Noir in Bouzy te koop kwam, konden ze het niet laten een beetje vreemd te gaan en kochten daar een halve hectare vieilles vignes. Het resultaat daarvan is een lichtvoetige rosé.