De Wijnwinkel. Sinds 1986. Gratis levering vanaf 50 euro

Régis Forey

Dit kleine bedrijf in het Bourgondische dorpje  Vosne Romanée werd in 1840 opgericht door de overgrootvader van Régis Forey. Sinds 1987 is Régis full time wijnmaker van het domaine.

Vandaag de dag bestiert hij 10 hectaren aan wijngaard, waarvan 5 in volle eigendom. Het merendeel van zijn bezit ligt in Nuits Saint Georges, Vosne-Romanée en Flagey-Echezeaux. Na wat recente aankopen bezit hij ook grond in Vougeot en Morey Saint Denis.

Zijn wijnen maakt Forey door op de oogst (die met de hand geschiedt) een koude maceratie van 3 tot 4 dagen los te laten. Het wijnmaken zelf duurt zo'n 3 a 4 weken, gedurende welke Forey afhankelijk van de toestand van de druiven op het moment van de oogst 'pigeage' toepast. Malolactische fermentatie gebeurt in het vat.

Wijnen worden ongeklaard en ongefilterd gebotteld nadat ze 16 tot 20 maanden op kleine eiken vaten zijn gerijpt (20%-50% nieuw hout afhankelijk van de cuvée).