Gratis verzending in Nederland vanaf €50
Gratis ophalen in De Wijnwinkel
Voor 17:00 besteld, binnen twee werkdagen in huis
We are open as usual!

Vitor Claro

Seen 4 of the 4 products

Vitor Claro is 10 jaar geleden begonnen met Domino, gelegen in het noorden van Alentejo. Tijdens zijn jaren als chef van zijn eigen restaurant in Lissabon, heeft hij de grote wijnmakers uit Portugal leren kennen. Niepoort, een van deze wijnmakers, heeft hem weten te motiveren om het roer om te gooien en de keuken in te ruilen voor een wijngaard. Vitor en zijn vrouw Rita hebben een gaard overgenomen met oude wijnstokken, en hebben met de hulp van Niepoort geleerd hoe ze de gaard moeten bewerken en wijn moeten maken. 

Nu 10 jaar verder zijn Vitor en zijn vrouw erkende wijnmakers en gevestigd in 4 gebieden in Portugal. Als ervaren chef weet Vitor hoe hij de juiste combinatie kan maken van de ingrediënten van het terroir en zijn micro klimaat, om elegante wijnen te creëren met frisse zuren en een schoon pallet. Hij wil zo weinig mogelijk in de kelder ingrijpen om de puurheid van de druiven te tonen. Weinig tot geen toevoeging van sulfiet, korte extractie, spontane fermentatie en lichte filtering is typerend voor hun werkwijze. 

Met nog steeds een stijgende lijn in kwaliteit zijn we ontzettend blij met Vitor Claro in ons assortiment.