Régis Forey Nuits-St-Georges 2004

Bourgogne uit Nuits-St-Georges van Régis Forey. Alle wijnen van Forey worden op min of meer dezelfde wijze gemaakt: een handmatige oogst gevolgd door 3 a 4 dagen koude maceratie en gisting op inox. Malolactische gisting op tonnen. Ongeklaard en ongefilterd gaan de wijnen op fles na tussen de 16 en 20 maanden op hout te hebben gelegen.  

Proefnotitie: zwarte kers, pruim, bosbes, specerijen, prettig hout

Naam: Nuits-St-Georges

Herkomst: Bourgogne

Gaarden: onder andere Plants Aux Barons en Charbonnieres

Ligging gaard: Verschillend

Leeftijd gaard: oude stokken

Bodemsoort: klei en kalk

Druif: Pinot Noir

Oogst: handmatig

Vinificatie: 3 a 4 dagen koude maceratie en gisting (alleen eigen gisten), ook malolactische fermentatie 

Rijping: 16-20 maanden maanden in grote tonnen van Frans eiken (percentage nieuw hout verschilt per oogstjaar)

Filtering: nee

Clarificatie: nee

Inhoud: 75cl