Pierre Gimonnet Oenophile 2010

Single vintage 'non-dose' van Pierre Gimonnet. Rijp en complex door lange rijping op de gisten.  

Proefnotitie:  

Naam: Cuvee Extra Brut Oenophile 1er Cru Non dose 

Gaarden in: 39% Cramant Grand Cru, 41% Chouilly Grand Cru, 20% Cuis 1er Cru

Druif: Chardonnay

Oogst: handmatig

Vinificatie: alcoholische vergisting onder stabiele temperatuur, malolactische fermentatie, 8 maanden elevatie, lichte filtering

Rijping: minsten vijf jaar op fles, degorgement 3 maanden voor vrijgave. Geen dosage met liqueur

Inhoud: 75cl