Klinec Quela 2014

Kenmerken
Druif: 60% merlot, 30% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon
Herkomst: Medana                                                                                                              
Werkwijze: natuur                          
Vinificatie: 30 dagen schil contact, spontane vergisting. 36 maanden rijping in vaten van Acacia hout en 4 maanden op fles.                                                                                                                        Inhoud: 75cl                                                                                                                                       

Het wijnhuis
De familie Klinec heeft een mooi stuk land met olijfbomen, varkens, wijngaarden en een restaurant. In hun Bourgondische restaurant koken ze met locale, seizoensgebonden producten en serveren ze hun eigen natuurlijke wijnen. De wijngaarden zijn begroeid met gras en struiken en omringt met bomen, hierdoor heeft elke wijngaard zijn eigen ecosysteem. Ze voelen zich als boeren verantwoordelijk voor de toekomst van onze planeet. Daarom werken ze biologisch en duurzaam in de wijngaarden en in hun kelder. Ze werken zonder enige chemische toevoeging. Wel bemesten ze hun wijnstokken met zelf gemaakte compost en beschermen ze de wijnstokken met middelen die ze zelf maken van o.a. kruiden, plantenextracten en zeewieren.