De Wijnwinkel. Sinds 1986. Gratis levering vanaf 50 euro
-

Radikon Slatnik 2015

€30,00 Incl. btw
Beschikbaarheid: Op voorraad

De Slatnik 'S' is – mede door zijn gunstige prijs – een goede kennismaking met de toverkunst van Sasa Radikon

Na het ontstelen worden de druiven in grote eiken foeders geplaatst, waar ze met schil en al 14 dagen 'macereren' zonder dat de temperatuur kunstmatig wordt beïnvloed. Gisting gebeurt spontaan, met natuurlijk aanwezige gisten. Het macereren duurt totdat alle suikers uit de druiven zijn omgezet in alcohol. Daarna wordt het sap overgeheveld naar oude vaten en 18 maanden sûr lie (met alle droesem) gerijpt. Na botteling zonder toevoeging van sulfiet wordt de Slatnik meteen vrijgegeven. 

 

Proefnotities: perzik en abrikoos, vullend, zilt en levendig. Goede zuren. Complex en toch heel drinkbaar.

 

Technische gegevens:

- druiven: 80% Chardonnay en 20% Tocai Friulano, handgeoogst in september 

- grondsoort: kalk en klei, met lagen leisteen

- ligging: beschut. Zuid-Zuidoost

- maceratie/gisting: lange maceratie op schil (14 dagen). Natuurlijke gisten.

- rijping: foeders en oude tonnen. Geen flesrijping.

- naturel/bio/biodynamisch: ongecertificeerd, maar biologisch in alle opzichten

- inhoud: 75cl

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen