Radikon RS 2017

Beschikbaarheid: Op voorraad

Na het ontstelen worden de druiven in grote eiken foeders geplaatst, waar ze met schil en al 14 dagen 'macereren' zonder dat de temperatuur kunstmatig wordt beïnvloed. Gisting gebeurt spontaan, met natuurlijk aanwezige gisten. Het macereren duurt totdat alle suikers uit de druiven zijn omgezet in alcohol. Daarna wordt het sap overgeheveld naar oude vaten en 18 maanden sûr lie (met alle droesem) gerijpt. Na botteling zonder toevoeging van sulfiet wordt de RS meteen vrijgegeven. 

Technische gegevens:

- druiven: Merlot en Pignolo 

- grondsoort: kalk en klei, met lagen leisteen

- ligging: beschut. Zuid-Zuidoost

- maceratie/gisting: lange maceratie op schil (14 dagen). Natuurlijke gisten.

- rijping: foeders en oude tonnen. Geen flesrijping.

- naturel/bio/biodynamisch: ongecertificeerd, maar biologisch in alle opzichten

- inhoud: 75cl