Champagne

Waar komt toch die fascinatie met belletjes vandaan? Mousserende wijn wordt over de hele wereld gemaakt en toch is er maar één gebied dat iedereen kent: Champagne. Misschien is het antwoord heel simpel: de lekkerste belletjes komen nu eenmaal uit dit stukje Noord-Frankrijk. Chardonnay, pinot noir en pinot meunier zijn de toegestane druiven, de wijn moet op fles vergisten om zo zijn mousse te krijgen en bij mijn weten is het alleen in Champagne legaal om wat rode wijn bij de witte wijn te doen als je rosé wilt maken.